Cải thìa hay còn gọi là cải ngọt, cải trắng. Đây là loại cải được sử dụng nhiều trong những bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Hãy cùng với Thực phẩm sạch Hiền Nhuần tìm hiểu về loại rau đầy dưỡng chất này nhé.
Thành phần dinh dưỡng
Cải thìa chứa 95% nước, 2% carbohydrate , 1% protein và ít hơn 1% chất béo.
Với lượng 100 gram, cải thìa cung cấp 13 calo và là nguồn phong phú (20% trở lên Giá trị hàng ngày, DV) của vitamin A (30% DV), vitamin C (54% DV) và vitamin K (44 % DV). Ngoài ra, chúng cũng cung cấp folate, vitamin B6 và canxi với lượng vừa phải (10-17% DV) .
Lợi ích của cải thìa
Chống ung thư
Hầu như các họ nhà cải đều có đặc tính chung là chống ung thư và cải thìa cũng vậy. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, nếu bạn thường xuyên ăn nhiều họ nhà cải thì nguy cơ mắc các bạn ung thư thấp hơn hơn những người ít sử dụng rau cải.
Cải thìa chứa folate. Folate đóng vai trò trong việc sản xuất và sửa chữa DNA. Vì vậy nó có thể ngăn chặn các tế bào ung thư hình thành do đột biến trong DNA.
Chống oxy hóa
Trong cải thìa có chứa nhiều vitamin C và vitamin E. Đây là những hoạt chất dinh dưỡng này có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ các tế bào chống lại thiệt hại bởi các gốc tự do.
Tăng cường sức khỏe của xương
Trong cải thìa chứa nhiều Sắt, phốt pho, canxi, magiê, kẽm và vitamin K. Đây là những hoạt chất góp phần xây dựng và duy trì cấu trúc và ổn đinh của xương
Vitamin K giúp duy trì sự cân bằng canxi trong xương, điều đó có nghĩa là nó có thể giúp giảm nguy cơ gãy xương.
Ổn định huyết áp
Kali, canxi và magiê đều có trong cải thìa. Chúng có thể giúp giảm huyết áp một cách tự nhiên.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Hàm lượng folate, kali, vitamin C và vitamin B-6 của cải thìa, cùng với việc thiếu cholesterol, tất cả đều giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh.
Cải thiện làn da
Bên cạnh chống lại khả năng oxy hóa thì trong cải thìa chứa nhiều vitamin C. Có đặc tính chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa thiệt hại mà các yếu tố ngoại ảnh hưởng đến làn da. Vitamin C cũng thúc đẩy khả năng làm mờ nếp nhăn của collagen và cải thiện kết cấu da tổng thể.
