Acid palmitic[1]Tên khácPalmitic acidC16:0 (Lipid numbers)Nhận dạngSố CAS57-10-3PubChem985ChEMBL82293Ảnh Jmol-3DảnhSMILESInChIUNII2V16EO95H1Thuộc tínhBề ngoàitinh thể trắngKhối lượng riêng0.852 g/cm³ (25 °C)[2] 0.8527 g/cm³ (62 °C)[3]Điểm nóng chảy 62,9 °C (336,0 K; 145,2 °F) [4]Điểm sôi 351-352 °C (624-625 K; 664-666 °F) [5] 271,5 °C (520,7 °F; 544,6 K) tại 100 mmHg[2] 215 °C (419 °F; 488 K) tại 15 mmHgĐộ hòa tan trong nước0.46 mg/L (0 °C) 0.719 mg/L (20 °C) 0.826 mg/L (30 °C) 0.99 mg/L (45 °C) 1.18 mg/L (60 °C)[6]Độ hòa tantan được trong amyl acetate, alcohol, CCl4,[6] C6H6 tan tốt trong CHCl3[3]Độ hòa tan trong ethanol2 g/100 mL (0 °C) 2.8 g/100 mL (10 °C) 9.2 g/100 mL (20 °C) 31.9 g/100 mL (40 °C)[7]Độ hòa tan trong methyl acetate7,81 g/100 g[6]Độ hòa tan trong ethyl acetate10,7 g/100 g[6]Áp suất hơi0,051 mPa (25 °C)[3] 1,08 kPa (200 °C) 28.06 kPa (300 °C)[8]Độ axit (p
Ka)4.75 [3]MagSus-198,6·10−6 cm³/molChiết suất (
nD)1.43 (70 °C)[3]Độ nhớt7,8 cP (70 °C)[3]Nhiệt hóa họcEnthalpyhình thành Δf
Ho298-892 kJ/mol[8]DeltaHc10030,6 kJ/mol[3]Entropy mol tiêu chuẩn
So298452,37 J/mol·K[8]Nhiệt dung463,36 J/mol·K[8]Các nguy hiểmNFPA 704 Ký hiệu GHS[2]Báo hiệu GHSWarningChỉ dẫn nguy hiểm GHSH319[2]Chỉ dẫn phòng ngừa GHSP305+P351+P338[2]
Acid palmitic hay acid hexadecanoic trong danh pháp IUPAC, là loại acid béo bão hòa phổ biến nhất trong động vật, thực vật và vi sinh vật.[9] Công thức hóa học của nó là CH3(CH2)14COOH. Như tên đã thể hiện, nó là thành phần chính trong dầu từ cây cọ (dầu cọ), nhưng cũng có thể tìm thấy trong thịt, bơ và sản phẩm sữa. Palmitate thuật ngữ chỉ muối và ester của acid palmitic. Anion palmitate là dạng quan sát được của acid palmitic ở pH sinh lý (7.4).
Muối nhôm của acid palmitic và acid aphthenic được kết hợp trong Chiến tranh thế giới thứ hai để sản xuất napalm. Từ "napalm" bắt nguồn từ naphthenic acid và palmitic acid.
Acid và base
- Acid
- Phản ứng acid-base
- Độ mạnh của acid
- Hàm acid
- Lưỡng tính
- Base
- Dung dịch đệm
- Hằng số phân ly
- Hóa học cân bằng
- Chiết
- Hàm acid Hammett
- pH
- Ái lực proton
- Sự tự điện ly của nước
- Chuẩn độ
- Xúc tác acid Lewis
Các dạng acid
- Brønsted-Lowry
- Lewis
- Acceptor
- Vô cơ
- Hữu cơ
- Mạnh
- Siêu acid
- Yếu
- Rắn
Các dạng base
- Brønsted-Lowry
- Lewis
- Donor
- Hữu cơ
- Mạnh
- Siêu base
- Phi nucleophil
- Yếu
