Vĩnh Long 24h

Cách làm chè đậu ván ngon béo ngọt chuẩn vị Huế – Khỏe Plus – Blog Sức khỏe & Đời Sống

Chè đậu ván từ lâu đã là một thức ăn nổi tiếng của vùng đất kinh thành Huế, mang hương vị béo ngậy của nước cốt dừa cùng vị ngọt bùi của đậu ván chắc mẩy. Và bài viết hôm nay, Khỏe Plus sẽ chỉ dẫn các bạn cách nấu chè đậu ván ngon ngọt chuẩn vị cố đô Huế nhé!

Mặc dù các món chè là đặc sản nổi tiếng của xứ Huế, trong đó có món chè đậu ván nhưng để thưởng thức được mùi vị này sẽ không nhất thiết phải đến với Huế đâu nhé! Bởi với công thức nấu chè đậu ván được làm từ nhiên liệu đơn giản và đơn giản sau đây là bạn có thể có được đồ ăn đúng vị rồi đấy!

Cách chọn đậu ván

Cách chọn đậu ván

Chọn những hạt đậu ván vừa, tròn đều, có màu vàng tự nhiên.
(Ảnh: Internet)

Để món chè đậu ván ngon đúng chuẩn, bạn nên lựa chọn loại đậu ván ta, là loại đậu có hạt ván vừa, tròn đều, có màu vàng tự nhiên, khi sờ vào hạt đậu khô không bị ẩm. Bạn không nên lựa chọn loại đậu hạt méo hoặc bị sâu và có màu vàng ngả xám. Để đảm bảo chất lượng bạn có thể mua đậu trong các siêu thị lớn.

Cách làm chè đậu ván ngon béo ngọt

Nguyên liệu chè đậu ván

– 400g đậu ván

– 200g đường

– 100g bột năng

– 3 chiếc lá dứa

Tham khảo thêm  Lời bài hát Em Của Ngày Hôm Nay (DJ VA Remix)

– Dừa nạo

– 200ml sữa tươi không đường

chè đậu ván béo ngậy

Chè đậu ván béo ngậy, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Cách nấu chè đậu ván

Bước 1: Sơ chế và nấu đậu ván

– Đậu ván lúc mua về bạn đem rửa và đãi sạch, nhặt bỏ hết hạt bị hư, mốc hoặc hạt lép. Sau đó, đem đậu ngâm với nước khoảng 8 tiếng hoặc tốt đặc biệt là ngâm qua đêm để hạt đậu nở to mềm. Đây chính là bí quyết để món chè đậu ván thơm ngon, chín mềm và khỏi bị nát. Tiếp theo, khi ngâm xong, bạn đổ đậu ván ra rổ, dùng tay cọ xát để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, rồi đãi sạch vỏ, và để ráo đậu.

– Bạn cho nồi lên bếp, cho đậu ván vào và triển khai hấp cách thủy khoảng 30 phút. Hoặc bạn cũng cũng đều có thể nấu đậu bằng nồi cơm điện nếu không có nồi hấp.

Bước 2: Chuẩn bị những nguyên liệu khác

– Bạn đem bột năng hòa với nước và quấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, khỏi bị vón cục.

– Cho nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào trong nồi và đun sôi, và cho lá dứa đã rửa sạch, cắt khúc vào. Sau đó, bạn cho thêm đường vào và đun sôi, đảo đều đến khi đường tan hết là được.

– Bạn đem dừa đã bào thành sợi cho vào tô, cho thêm ít nước nóng rồi nhào bóp và vắt lấy nước cốt dừa để riêng. Lưu ý, bạn nên nhào mạnh tay để phần bã dừa được vắt sạch.

Tham khảo thêm  Phòng Giao Dịch ACB Nguyễn Công Trứ tại TP HCM tháng 2/2022

Bước 3: Nấu nước chè

– Khi nồi nước đường để nấu chè nấu khoảng 10 phút và đã lan tỏa hương thơm của lá dứa, thì bạn vớt hết lá dứa ra ngoài, rồi nêm nếm vị cho ngọt vừa với vừa khẩu vị. Tiếp theo, bạn đổ từ từ phần bột năng vào, vừa đổ dồn vừa khuấy đều tay đến khi thấy nước chè đặc sánh thì bạn dừng lại.

Lưu ý: Nếu bạn mong muốn món chè đậu ván tránh bị đặc sánh hoặc muốn đặc sánh hơn nữa, bạn cũng đều có thể tăng hoặc giảm bớt lượng bột năng.

Bước  4: Nấu nước cốt dừa

– Bạn cho nước cốt dừa đã vắt vào nồi, nấu sôi. Tiếp theo, bạn cho 100ml sữa tươi không đường cùng 1 ít bột năng và 2 ống vani vào, đảo đều lên. Nêm nếm với ít đường và ít muối để có vị hài hòa. Nấu đến khi nước cốt dừa sôi lần nữa thì tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Hoàn thành

– Sau khi đậu ván chín, bạn cho đậu ván vào nồi nước đường lá dứa, đảo nhẹ tay để không làm hạt đậu bị nát. Sau đó, bạn múc chè ra từng ly nhỏ, rồi cho phần nước cốt lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy!

– Với món chè đậu ván này, bạn có thể ăn khi còn nóng hoặc lạnh đều được. Nếu ăn lạnh, bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho thêm ít đá bào vào chè là được.

Tham khảo thêm  Toner là gì, tác dụng gì, sử dụng thế nào, loại nào tốt?

chè đậu ván

Chè đậu ván cũng có thể có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm của món chè đậu ván

– Chè đậu ván ngọt vừa, có độ sánh vừa phải, có mùi hương hấp dẫn.

– Đậu ván chín mềm, ngấm đều và hòa quyện với lớp nước cốt dừa bép ngậy. Đây cũng chính là nhân tố làm nên mùi vị đặc thù của món chè nức tiếng cố đô Huế.

– Chè đậu ván có nhiều đường nên các bạn không nên bảo vệ trong tủ lạnh quá lâu sẽ làm cho đậu cứng khiến món chè không ngon.

Với việc làm chè đậu ván ngon béo như trên đây, các bạn có thể thi hành tại nhà và mang đến cho người thân mùi vị của vùng đất kinh kỳ rồi đấy! Chúc các bạn thành công.

Nguồn tham khảo: Khỏe Plus

Rate this post

You cannot copy content of this page