Unilever logo
Vĩnh Long 24h

Cách bảo quản cream cheese và cách làm đơn giản tại nhà

1. Cream cheese là gì?

Đối với những người ít khi nấu nướng thì việc hiểu về cream cheese sẽ rất khó khăn. Vậy nguyên liệu này có gì đặc biệt, chúng có công dụng như thế nào trong các món bánh hàng ngày bạn hay ăn? Cream cheese khác những loại cheese khác như thế nào? Nội dung ngay dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp tất cả.

Khái niệm Cream cheese

Cream cheese hay được gọi với cái tên là phô mai kem. Đây là phô mai tươi, mềm, có màu sắc trắng, có vị chua mặn, béo ngậy nhưng không đem lại cảm giác ngấy. Tất cả những điều này đã tạo nên nét  đặc trưng, nét riêng cho cream cheese.

Cream cheese được chế xuất từ các loại sữa động vật như sữa bò, cừu hoặc dê. Những dinh dưỡng của sữa khi làm cream cheese cũng cung cấp cho cơ thể rất nhiều những dưỡng chất cần thiết. Vì được chiết xuất từ sữa nên cách bảo quản cream cheese cũng như cách bảo quản thực phẩm đúng cách cần hết sức chú ý nếu không chúng sẽ rất dễ bị hỏng.

Hiện nay, trên thị trường có những loại cream cheese phổ biến như: Anchor, Meadow Fresh, President, Zelachi,…

Công dụng của cream cheese

  • Làm bánh: Cream cheese là một nguyên liệu vô cùng quan trọng trong làm bánh. Nhờ đó, mà chúng ta có rất nhiều loại bánh ngon và hấp dẫn. Một vài loại bánh điển hình như: Cheesecake, bánh Cheese Souffle, Red Velvet, Cherry Cheesecake Bars.

  • Ăn tươi: Ngoài công dụng được sử dụng làm bánh, chúng ta có thể ăn cream cheese trực tiếp mà không cần chế biến. Có thể ăn kèm với bánh mì, cracker, kem phủ bánh, ăn cùng trái cây tươi,…

  • Sử dụng trong các món ăn khác: Bạn có thể bắt gặp cream cheese trong nhiều công thức món ăn như thịt xông khói, mỳ ống,… nguyên liệu tuyệt vời này giúp các món ăn trở nên ngon hơn, có độ béo ngậy nhưng không hề ngấy.

Tham khảo thêm  Đào Thị Hương Lan: Phong tỏa tài khoản có 50.000 USD của cựu Giám đốc Sở Tài chính TP. HCM

Cream cheese khác những loại cheese khác như thế nào?

Hiện nay trên thế giới có rất nhiều loại cheese khác nhau. Vậy có bao giờ bạn tự hỏi “Cream cheese khác những loại cheese khác như thế nào?”

  • Parmesan: Đây là một dạng phô mai đặc trưng, xuất hiện rất nhiều trong pasta. Cheese có kết cấu khá cứng, làm từ sữa bò. Việc chế biến ra parmesan mất khá nhiều thời gian. Ít nhất là 1 năm, tuy nhiên thường sẽ phải 2 đến 3 năm ủ thì phô mai mới đủ “chín”.

  • Mozzarella: Đây là loại phô mai tương đối mềm, có màu trắng hoặc hơi ngả vàng, được dùng để làm phần phủ cho bánh pizza. Khi được làm nóng, lớp phô mai sẽ chảy ra, dai dai, mùi rất thơm. Loại cheese này được làm từ sữa trâu nước, có khi là sữa bò.

  • Cheddar: Cheese Cheddar có nguồn gốc từ ngôi làng Cheddar của nước Anh. Chúng có màu vàng nhạt và hơi ngả trắng. Phô mai được bán ngoài thị trường thường có dạng lát và xuất hiện tại các loại bánh mì sandwich, hamburgers hoặc pasta, pizza, risotto.

  • Mascarpone: Về bản chất, đây không hẳn được coi là phô mai bởi chúng được tạo ra khi đã được thêm phụ gia vào trong quá trình tiến hành tách kem khỏi sữa. Cheese này mềm, mang màu sắc trắng, được dùng để làm những món như tiramisu, mascarpone, bánh cheesecake và risotto.

  • Blue cheese: phô mai có đốm xanh (đôi khi là xanh xám hoặc xanh lam). Đây là nét đặc trưng riêng để người dùng nhận diện blue cheese. Mùi vị đặc trưng của loại cheese này cũng nhờ vào những đốm xanh đó. Cheese này được làm từ sữa bò, cừu, dê. Chúng hay được sử dụng để ăn cùng với trái cây, crackers hoặc rượu vang.

Tham khảo thêm  Lời bài hát Đi Cắt Lúa

2. Cách bảo quản cream cheese

Vì được chiết xuất từ sữa nên cách bảo quản cream cheese cũng cần hết sức chú ý nếu không chúng sẽ rất dễ bị hỏng. Để cream cheese có thời hạn sử dụng lâu mà vẫn giữ được hương vị bạn cần bảo quản chúng như sau:

Cách bảo quản cream cheese này cũng khá đơn giản nên bạn hãy thật sự lưu ý nhé! Trong trường hợp cream cheese bị đông đá, bạn hãy sử dụng một chút sữa tươi có đường vào. Sau đó, cho toàn bộ hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và bạn có thể dùng như bình thường. Bạn cần căn chỉnh lượng sữa tươi cho vào vừa đủ, tránh làm cream cheese bị quá nát do nhiều sữa nhé!

3. Cách tự làm cream cheese đơn giản tại nhà

Cách bảo quản cream cheese khá đơn giản. Vậy liệu bạn có thắc mắc làm cream cheese tại nhà thì ra sao không? Nghe thì có vẻ khó nhưng thực ra các bước làm vô cùng đơn giản. Cùng theo dõi các nguyên liệu và từng bước làm dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bước 1: Cho sữa vào trong một chiếc nồi nhỏ, đun với lửa to khoảng từ 5 đến 7 phút. Lưu ý không để cho sữa sôi, chỉ đủ ấm là được. Khi sữa ấm, cho 2 hộp sữa chua đã chuẩn bị vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tan và hòa vào với nhau thì tắt bếp.

  • Bước 2: Cho hỗn hợp vào hộp thủy tinh sạch và đậy kín nắp. Cho vào nồi cơm một tỷ lệ nước 1 lạnh : 2 nóng. Sau đó đặt phần hỗn hợp trong hộp thủy tinh vào và ủ khoảng 5 đến 7 tiếng. Khi phần hỗn hợp đông lại là được.

  • Bước 3: Cho hỗn hợp ra một chiếc khăn xô sạch và bọc kín lại. Treo khăn xô lên cao và phá dưới đặt một bát nhỏ để hứng. Những phần giọt ra từ khăn chính là Cream Cheese. Thời gian nhỏ giọt hết sẽ mất khoảng 7 -8 tiếng. Nhớ lưu ý về cách bảo quản cream cheese nhé! Và hãy sử dụng sớm nhất để được thưởng thức cream cheese thơm ngon hơn.

Tham khảo thêm  Mẫu chữ ký tên Nguyên đẹp

Trên đây là toàn bộ những kiến thức thú vị về một nguyên liệu vàng trong ngành làm bánh đó là Cream Cheese. Mong rằng với bài viết này bạn sẽ biết cách bảo quản cream cheese đúng cách. Và có thể tự tay làm cream cheese tại nhà vừa an toàn lại vừa ngon.

Tác giả: Team Cleanipedia

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Rate this post